A combinação perfeita entre o chocolate intenso e a frescura do morango numa tarte fácil de fazer que vai conquistar a todos à primeira fatia.
💡 Resumo Rápido
- Mistura clássica e infalível de chocolate negro com morangos frescos
- Base simples que não exige grande experiência em pastelaria
- Apresentação sofisticada, digna de uma montra de confeitaria
Ingredientes
- 200 gamêndoas ou nozes pecãs (para a base)
- 100 gtâmaras macias descaroçadas (para a base)
- 2 colheres de sopacacau cru em pó (para a base)
- 1 lataleite de coco (apenas a parte sólida/creme)
- 150 gchocolate negro 70% ou superior (sem leite)
- 200 gmorangos frescos para decorar
- 1 pitadasal grosso
Informação Nutricional
Preparação
Base Crua
No triturador, bate as amêndoas, as tâmaras e o cacau em pó. Quando formar uma pasta moldável e pegajosa, retira e forra o fundo e as paredes de uma forma de tarte (com fundo amovível).
O Ganache de Coco
Parte a tablete de chocolate em pequenos pedaços e deita-os num tacho juntamente com a parte espessa e branca (creme) da lata do leite de coco. Aquece em lume muito brando e mexe suavemente até o chocolate derreter por completo.
Rechear a tarte
Verte este líquido escuro, denso e sedoso (o ganache) para dentro da base crua de bolacha que preparaste na forma.
Frio e Fruta
Leva a tarte ao frigorífico durante um mínimo de 3 a 4 horas. Quando o chocolate enrijar e solidificar, polvilha com uma pitada de sal grosso e decora geometricamente ou de forma descontraída com os morangos cortados em metades.
Dicas do Chef
- A lata do leite de coco tem de estar no frigorífico na noite anterior, para poderes separar facilmente o creme sólido branco da água transparente do seu interior.
- O sal grosso por cima no final faz um contraste divinal com a doçura e a gordura do chocolate. Não omitas!
Perguntas Frequentes
Tem forno?
É 100% Raw! Sem necessidade de qualquer tipo de forno ou fogão intenso. O tacho é usado apenas para derreter o ganache muito suavemente.
É apta para doentes celíacos?
Sim, visto não possuir qualquer cereal (nem aveia) na sua base, sendo feita exclusivamente de nozes e tâmaras, é totalmente Gluten Free.