A base perfeita para dezenas de receitas, desde o famoso Pumpkin Spice Latte a bolos de outono fofos. Muito melhor (e mais barato) que o puré de lata.
💡 Resumo Rápido
- Apenas 1 ingrediente necessário
- Processo extremamente fácil e sem trabalho de descascar
- Pode ser congelado em porções para o ano inteiro
Ingredientes
- 1 unidadeabóbora manteiga (butternut) ou hokkaido
Informação Nutricional
Preparação
Preparar a abóbora
Corta a abóbora ao meio no sentido do comprimento (não precisas de descascar). Com uma colher, raspa e retira todas as sementes e filamentos do interior.
Assar
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloca as duas metades da abóbora viradas para baixo. Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 a 50 minutos, ou até que a casca esteja enrugada e o interior muito macio ao espetar um garfo.
Retirar a polpa
Deixa arrefecer um pouco. Com uma colher, raspa toda a polpa laranja da casca. Como a abóbora está assada, a polpa vai sair facilmente como manteiga.
Triturar
Coloca a polpa num processador e tritura até obter um puré completamente liso. Se estiver muito aguado, podes escorrer a polpa num passador forrado com papel de cozinha antes de triturar.
Dicas do Chef
- Nunca fervas a abóbora em água para fazer puré. Isso vai torná-lo aguado e sem sabor. Assar é sempre o melhor método.
- As sementes podem ser lavadas, secas e torradas com sal para um snack crocante.
Perguntas Frequentes
Posso usar no Pumpkin Spice Latte?
Absolutamente! 2 colheres de sopa deste puré juntamente com especiarias e café recriam a famosa bebida.
Quanto tempo dura congelado?
Congela perfeitamente em couvetes de gelo ou sacos de silicone até 6 meses.