Varie o seu pequeno-almoço com estas papas de quinoa e côco super cremosas. Uma alternativa sem glúten, rica em proteína vegetal e muito aconchegante.
💡 Resumo Rápido
- Base de quinoa, rica em proteína vegetal completa.
- Naturalmente isento de glúten e fácil de digerir.
- Sabor exótico e textura cremosa graças ao leite de côco.
Ingredientes
- 1/2 chávenaquinoa lavada
- 1 chávenaleite de coco
- 1/2 chávenaágua
- 1 colher de sopaxarope de ácer
- 1/2 colher de chácanela ou baunilha
Informação Nutricional
Preparação
Lavar a quinoa
Lava muito bem a quinoa crua num passador de rede fina sob água corrente. Este passo é crucial para retirar as saponinas que dão um sabor amargo.
Ferver
Coloca a quinoa lavada, o leite de coco e a água num tacho pequeno. Leva a levantar fervura.
Cozinhar em lume brando
Quando ferver, reduz o lume para o mínimo, tapa o tacho e deixa cozinhar durante cerca de 15 minutos, ou até o líquido ser absorvido e a quinoa estar tenra.
Finalização
Desliga o lume. Adiciona a baunilha e o coco ralado. Cobre novamente e deixa repousar 2 minutos para os sabores assentarem. Serve com manga fresca.
Dicas do Chef
- Manga madura em cubos ou puré de maracujá ligam de forma celestial com o coco.
- Para um pequeno-almoço mais proteico, mistura uma colher de whey de baunilha depois de retirar do lume.
Perguntas Frequentes
Posso fazer em grandes quantidades?
Sim, a papa de quinoa guarda-se perfeitamente no frigorífico por 4 dias. Para reaquecer, junta um fio de água ou leite.
Porquê misturar leite de coco e água?
O leite de coco sozinho pode tornar a papa enjoativa e excessivamente espessa. O corte com água equilibra a textura.
