A textura cremosa desta mousse engana qualquer um. O abacate fornece uma base rica e amanteigada que, combinada com cacau de qualidade, cria uma sobremesa absolutamente luxuosa sem qualquer culpa.
💡 Resumo Rápido
- Pronta em apenas 5 minutos
- O sabor a abacate desaparece completamente no cacau
- Sobremesa vegan rica em gorduras saudáveis e antioxidantes
Ingredientes
- 2 unidadesabacates maduros (grandes)
- 1/2 chávenacacau cru em pó
- 1/3 chávenaleite vegetal (amêndoa ou coco)
- 1/3 chávenaxarope de ácer ou geleia de agave
- 1 colher de cháextrato de baunilha
- 1 pitadasal marinho
Informação Nutricional
Preparação
Preparar o abacate
Corta os abacates ao meio, retira o caroço e raspa toda a polpa com uma colher para dentro de um processador de alimentos ou liquidificador.
Adicionar os sabores
Junta o cacau em pó, o leite vegetal, o xarope de ácer, o extrato de baunilha e a pitada de sal. O sal é crucial para realçar o sabor do chocolate.
Triturar até a perfeição
Processa tudo na potência máxima durante cerca de 2 a 3 minutos. Para a meio, raspa as paredes laterais e volta a triturar até obteres uma textura perfeitamente lisa e sedosa.
Servir e refrescar
Distribui a mousse por pequenas taças. Podes comer de imediato, mas fica muito melhor se a deixares refrescar no frigorífico durante pelo menos 1 hora antes de servir.
Dicas do Chef
- O estado de maturação do abacate é o segredo. Se estiver verde, a mousse ficará com sabor a vegetal. Usa abacates muito maduros e cremosos.
- Decora com raspas de chocolate negro 70% ou frutos vermelhos frescos na hora de servir.
Perguntas Frequentes
Vai saber a abacate?
Não! O cacau cru mascara totalmente o sabor do abacate. A maioria das pessoas nem consegue adivinhar o ingrediente secreto.
Posso guardar para o dia seguinte?
Sim, dura até 2 dias no frigorífico se estiver coberta com película aderente, mas o melhor é consumir fresca.