Unidade Plaza Sul

Torta Gostosa

Ingredientes:

- 2 pacotes de pão de forma sem casca, picado
- 400g de mussarela ralada
- 300g de queijo prato ralado
- 1 pé de alface crespa ou lisa cortada em tirinhas (ou escarola, ou rúcula)
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
- 200g de maionese
- 1 lata de creme de leite com soro
- 200ml de leite
- 1 pitada de noz moscada
- Sal a gosto
- 150g de queijo parmesão ralado na hora misturado com 25g de farinha de rosca
- 1 tomate cortado em fatias

Preparando:

1) Numa tijela, misture muito bem o pão de forma sem casca picado com a mussarela ralada, o queijo prato ralado, a alface crespa ou lisa cortada em tirinhas (ou escarola, ou rúcula) e os tomates maduros sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos.

2) Acrescente a maionese, o creme de leite com soro, o leite, a pitada de noz-moscada e sal a gosto e misture novamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3) Transfira a mistura para um refratário (23cm x 20cm) untado e enfarinhado com farinha de rosca, polvilhe o queijo parmesão ralado na hora misturado com a farinha de rosca e decore com tomate cortado em fatias. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Sirva quente.

Bom apetite!!!

Por Gislaine Zorzin

Ingredientes:

1 queijo Catupiry
1 cabeça de alho bem picadinha
Azeite extra virgem
Sal
Orégano
Pimenta do reino
Noz Moscada

Preparo:

Retire o queijo da embalagem plástica e coloque-o em uma vasilha funda e com diâmetro um pouco maior que o queijo, faça furos por todo o queijo e polvilhe sal, orégano, noz moscada e pimenta do reino, a gosto.

Divida o alho picado em duas partes iguais, uma parte (crua) distribua sobre o queijo e a outra frite em uma quantidade, bem generosa, de azeite, quando o alho estiver bem douradinho, vá despejando sobre o queijo bem lentamente todo o alho e azeite (que deverá estar fervendo), conforme for despejando o azeite, e o alho frito, sobre o alho cru, perceberá que o alho cru irá ficar bem branquinho (o azeite fervendo dará uma pré cozida no alho cru).

Após terminar cubra a vasilha e leve a geladeira, sirva com pão italiano, torradas, bolachinhas, etc.

Dica: Se conservá-lo, pronto, na geladeira de um dia para o outro, o sabor ficará melhor ainda !!!!

SOPA DE CEBOLA (para 10 pessoas)

Por William de Mello

INGREDIENTES:

10 cebolas grandes
3 colheres de sopa de margarina
Tomilho fresco (mais ou menos 1 colher de sopa das folhinhas)
2 tabletes de caldo de legumes
1 colher de chá de sal para os 2 litros de água
1 colher de sobremesa de sal para refogar a cebola
2 litros de água
Pimenta do reino a gosto
½ noz moscada ralada
Farinha de trigo
Pão italiano
Queijo Gruyère

MODO DE PREPARO:

Aquecer 2 litros de água com o caldo de legumes e o sal;
Cortar a cebola em tiras com uma faca bem afiada, evitar com que a cebola “chore” (solte líquido ao cortar);
Em outra panela, aquecer a margarina, colocar a cebola e a pimenta do reino. Refogar bem a cebola.
Acrescentar noz moscada e o tomilho;
Coloque 1 colher de sobremesa de sal na cebola;
Quando a cebola estiver cozida, misturar a farinha de trigo até tomar a consistência de um bolo (mais ou menos farinha dependerá se quer uma sopa mais ou menos cremosa);
Colocar a água aos poucos, misturar bem até desmanchar todo o bolo feito com a farinha e as cebolas;
Ferver por uns 15 minutos.

Caso deseje, após pronto, bater no liquidificador.

Colocar em cumbucas;
Sobre a sopa, fatia de pão italiano e sobre o pão, queijo gruyère ralado.
Levar ao forno para gratinar.

Bom apetite!

LASANHA DE ESPINAFRE E GORGONZOLA

Por Paola Barci e Sigrid Catanzaro

INGREDIENTES:

MOLHO

Margarina (2 colheres de sopa)
Cebola (1/2 cebola)
Espinhafre cortado (a gosto)
Leite ( 300 ml)
Maisena (uma colher – só para engrossar o molho)
Gorgonzola (a gosto)
Muzzarela ralada (200 gr)
Queijo parmesão

MASSA PRONTA DE LASANHA

MODO DE PREPARO:

Fritar a cebola na manteiga até dourar. Refogar o espinafre. Depois juntar o leite, a maisena (dissolvida em um copo de leite) e o gorgonzola. Mexer até engrossar o molho.

Intercalar molho, massa, e muzzarela .

Salpicar queijo parmesão.

Deixe no forno o tempo que a embalagem da massa de lasanha indicar.

NHOCÃO RECHEADO

Por Marcília Souza

INGREDIENTES DA MASSA:

- 1,5 kg de batata
- 3 copos de água
- 1 ovo
- 6 colheres (sopa) de leite Ninho
- 22 colheres (sopa) de farinha (aproximadamente)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- uma pitada de sal

PREPARO DA MASSA:

Bater no liquidificador as batatas (cozidas) com a água do cozimento. Juntar o ovo, o leite Ninho, óleo e sal, bater mais um pouco. Levar essa mistura ao fogo. Colocar aos poucos a farinha de trigo na massa até desgrudar da panela. Deixe descansar ao ponto de conseguir manusear a massa.

INGREDIENTES DO MOLHO:

- 1,5 kg de tomates picados
- 2 cebolas pequenas picadas
- pitada de sal
- pitada de noz moscada
- manjericão a gosto
- óleo

PREPARO DO MOLHO:

Cozinhar as cebolas no óleo até ficarem douradas, colocar o sal e noz moscada. Juntar os tomates. Mexer e abaixar o fogo. Tampe a panela para apurar o molho. Mexer para não grudar.
Bater o molho no liquidificador e reservar.

SUGESTÃO DE RECHEIO DO NHOQUE:

- Catupiry ou requeijão cremoso.

MODO DE PREPARO DO NHOQUE:

Untar as mãos com óleo, pegue uma colher (sopa) cheia de massa, abra a massa na palma da mão, no centro da massa coloque o catupiry ou requeijão, feche-a em formato de bola. Colocar em uma travessa (não precisa untá-la).
Colocar molho sobre os nhoques, queijo ralado e leve ao forno para gratinar o queijo.
Sirva em seguida.

BOM APETITE!!!!

TORTA DE CEBOLA

Por Ana Silvia Zamaro

MASSA:

Peneirar: 1 1/4 xícaras de maizena, 1 xícara de farinha de trigo,1 pitada de sal.
Juntar : 2/3 de xícara de margarina , 3 gemas e 1 colher de fermento.
Fazer uma bola bem uniforme e deixar descansar por 15 minutos .

RECHEIO:

Dourar em 3 colheres de margarina 1 kg de cebola picada em fatias finas.
Temperar com sal, pimenta, noz moscada e salsinha.
Deixar esfriar.

À parte bater 4 ovos inteiros com 1,5 xícaras de leite e 1 colher de maizena.
Juntar ao recheio de cebolas douradas na manteiga.

Abrir a massa na forma untada somente na parte de baixo da forma, despejar o recheio e polvilhar 200 g de queijo ralado na hora.
Assar em forno moderado cerca de 25 minutos.

RISOTO DE SHIMEJI

Por Laércio Guimarães

INGREDIENTES

50g de shimeji branco fresco
8 xícaras de caldo de legumes
120g de manteiga sem sal ou margarina com sal – (8 colheres de sopa)
1 cebola média picada em pequenos pedaços
2 xícaras de arroz arbório sem lavar
Temperos a gosto: salsa desidratada, ervas finas a seu gosto e sal
1 xícara de queijo parmesão

PREPARO

1. Deixar de molho o shimeji em 2 xícaras de água quente durante 30 minutos. Remova-o depois com uma escumadeira, lave bem, corte em pedaços e reserve. Coe o líquido que sobrou em papel filtro ou em um pano fino. Reserve duas xícaras desse caldo.

2. Ferva o caldo de legumes em 1,5 litros de água (2 a 3 tabletes, dependendo do gosto de cada um). De preferência utilize os caldos que não contenham sabor de carne. Reserve.

3. Em uma panela inoxidável derreta 6 colheres de sopa de margarina ou manteiga, coloque a cebola e os temperos de sua preferência deixando dourar em fogo brando.

4. Depois de uns 5 minutos coloque o arroz, e mexa sem parar até que os grãos fiquem cobertos do caldo da margarina com a cebola e os temperos por cerca de 3 minutos.

5. Acrescente o shimeji e o liquido reservado (2 xícaras aproximadamente). Continue mexendo sem parar até secar a água.

6. Continue mexendo, acrescentando o caldo de legumes (8 xícaras – uma xícara por vez) sempre que a anterior tiver sido quase absorvida.

7. Salgue e comece a provar após uns 18 minutos, até verificar que o arroz está al dente e a mistura cremosa. Acrescente mais caldo caso esteja muito seco o arroz, deixando cozinhar se estiver ainda ensopado.

8. Remova da panela do fogo e acrescente as 2 colheres restantes da margarina ou da manteiga. Se preferir pode misturar o queijo parmesão ou servi-lo separadamente.

Misture bem e….

Bom apetite….

Laércio Guimarães

RECEITA DO CHAI

Ingredientes:

2 litros de água mineral
1/2 copo de açúcar refinado
2 paus de canela
1 copo de gengibre ralado
1/2 copo de leite em pó (Ninho)
2 colheres de chá preto inglês
5 sementes de cardamomo

Modo de preparo:

1. Medir 2 litros de água.
2. Separar 200ml de água para diluir o leite.
3. O restante, pôr para ferver.
4. pôr as sementes de cardamomo no pilão e triturar.
5. Lavar e ralar o gengibre.
6. Pôr o açúcar e a canela em uma panela e levar ao fogo. Utilizando uma colher de pau, mexer até ter uma calda.
7. Adicionar o gengibre e misturar bem.
8. Acrescentar a água pré-aquecida e o cardamomo.
9. Deixar ferver. Após a fervura, baixar o fogo e aguardar cinco minutos.
10. Diluir o leite e adicioná-lo, deixando aquecer por mais um minuto.
11. Desligar o fogo e adicionar as duas colheres de chá preto. Aguardar um minuto.
12. Verificar se a garrafa térmica está pronta para receber o chai.
13. Coar o chai na peneira, depois no filtro e experimentar.
14. Utilizando o funil, pôr o chái na garrafa térmica.

Observação: O chai só estará completo quando a cozinha estiver limpa, organizada e as louças guardadas.

OUTRA VERSÃO DA RECEITA DO CHÁI:

Ingredientes:

1/2 litro de água
1/2 litro de leite
5 sementes de cardamomo
2 unidades de canela em pau
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chá preto
1/2 copo de gengibre ralado

Modo de fazer:

Ferva a água e adicione o gengibre, o cardamomo e a canela.
Acrescente o leite e ferva novamente.
Desligue o fogo.
Coloque o chá preto, para infusão, por cerca de 3 minutos.
Coe e por último adicione o açúcar.