Unidade Plaza Sul

SOPA DE ABÓBORA COM NOZ MOSCADA

INGREDIENTES:
1 unidade de abóbora moranga
2 tabletes de Caldo de Legumes
2 latas de creme de leite
8 gr de noz-moscada
sal se necessário (na nossa receita, não foi adicionado sal)
1 litros de água
salsinha picada finamente para decorar

MODO DE PREPARO:
Lave muito bem a abóbora e corte-a em cubos com a casca.
Cozinhe-a com os tabletes de caldo de legumes. Depois, usando 1 litro dessa mesma água do cozimento, bata bem a abóbora no liquidificador.
Coloque esse creme em uma panela, raspe a noz-moscada por cima com a faca ou então utilize a noz moscada já ralada (foi a que usamos). Ferva misturando de tempos em tempos para não grudar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite sem o soro.
Sirva polvilhada de salsinha

SOPA CONDIMENTADA DE COUVE-FLOR

INGREDIENTES:
1 batata grande sem casca picada
1 couve-flor média
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de cúrcuma em pó (açafrão)
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de mostarda em pó
1 litro de água
2 tabletes de caldo de legumes
300ml de iogurte natural
pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Higienize bem a couve-flor antes de cozinhá-la.
Cozinhe-a na água com a batata e os tabletes de caldo de legumes. Separar 1 litro dessa água para bater no liquidificador a couve-flor e a batata cozida até formar um creme. Reserve.
Aqueça o azeite e cozinhe a cebola picada até começar a amolecer.
Acrescente o creme batido e todos os condimentos, tempere com pimenta a gosto e deixe cozinhar por uns 20 minutos.
Bata no liquidificador o iogurte (caso não for feito isso, o iogurte pode ficar em pedaços ao acrescetnar na sopa).
Adicione o iogurte batido ao creme, misture e sirva em seguida.

MOUSSE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite (sem soro)
-250ml de suco de maracujá concentrado

MODO DE PREPARO:
Coloque os ingredientes na geladeira 1 hora antes de começar a fazer, para que o mousse fique mais concentrado. Coloque no liquidificador a lata de leite condensado e creme de leite e bata. Aos poucos, vá colocando o suco de maracujá e deixe bater por uns 10 minutos.
Coloque em um recipiente e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.