Unidade Plaza Sul

RECHEIO DE BERINJELA

Ingredientes:
5 berinjelas cortadas em tiras finas (com ou sem a casca)
3 cebolas grandes picadas
2 colheres de sopa de manteiga
1 pimentão vermelho picado em cubos
1 pimentão amarelo picado em cubos
1 pimentão verde picado em cubos (opcional)
1 colher de chá de noz moscada
1 colher de sopa de páprika
1 pitada de pimenta calabreza seca
5 tomates sem casca picados
1 caldo de legumes
salsinha e cebolinha a gosto
1 colher de café de mostarda em pó (opcional)

Modo de preparo:
Doure a cebola na manteiga em fogo baixo. Acrescente os tomates, noz moscada, páprika, salsinha, cebolinha e o caldo de legumes.
Após os tomates terem soltado um pouco de caldo, acrescente as berinjelas. Cozinhe em fogo baixo até amolecer.
Por último, coloque os pimentões e a pimenta calabreza. Cozinhe por mais 10 minutos, desligue o fogo e reserve.

CREME DE CURRY

Ingredientes:
1 litro de leite
1 colher de manteiga
1 cebola grande cortada em cubos pequenos
30g de curry
1 colher de sobremesa de noz moscada
1 lata de creme de leite sem soro
maizena (aprox. 3 colheres de sopa)
100g de queijo parmesão ralado
100g de mussarela ralada

Modo de preparo:
Doure a cebola na manteiga em fogo baixo. Acrescente 3/4 do leite até aquecer. Enquanto isso, coloque o curry e noz moscada.
Dilua em um copo a maizena com o restante do leite (forme um creme com a maizena, diluindo-a bem, antes de acrescentar ao molho).
Em fogo baixo, acrescente esse creme de maizena até chegar ao ponto de consistência que desejar. Mexa sem parar para não grudar nem empelotar.
Ainda mexendo, coloque os queijos.
Assim que derreterem, acrescente o creme de leite e desligue o fogo.

PREPARO DO CREPE:

O crepe foi preparado com a massa pronta RAP10.
Doure o crepe antes de recheá-lo, podendo ser feito no forno ou em uma frigideira sem óleo. Não deixe a massa ficar dura.

Para montar o crepe…
Na metade da massa, distribua a berinjela e por cima o queijo mussarela ralado. Dobre-a ao meio.
Leve ao forno para derreter a mussarela.
Para servir, coloque o creme de curry por cima.

Sugestão: pode-se trocar o creme de curry por um molho de tomate bem temperado e condimentado.

RECHEIO DE CHOCOLATE:

Ingredientes:
500g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
50 ml de leite
noz moscada ou cardamomo

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o chocolate em pedaços com o leite.
Em fogo baixo, mexa até derreter o chocolate.
Acrescente noz moscada ou cardamomo em pó.
Por último, colocar o creme de leite sem soro e desligar o fogo.

Bom apetite!!!